Nasleduje zoznam priestorov, ktoré minulý týždeň nariadili zatvoriť inšpektori z Ministerstva obchodu a profesijnej regulácie na Floride.
„Nález trusu hlodavcov dokázal aktivitu hlodavcov.Na vrchu umývačky v kuchyni bolo pozorovaných 50 výkalov hlodavcov.Na podlahe za umývačkou v kuchyni bolo pozorovaných 20 výkalov hlodavcov.5 hlodavcov Výkaly sú na podlahe za chodiacim chladičom.“
„Kvôli zneužívaniu teploty bola vydaná kontrola času/teploty bezpečných potravín na zastavenie predaja.Kontrola času / teploty bezpečného chladenia potravín udržiavaná na 41 stupňoch Fahrenheita.Vstúpte do pavilónu: tofu 45°, surové kura 46°, varené rezance 47°, 46° maslo, 46° homár, 46° ryža.Jedlo na oddelení od včerajšieho rána.Pozrite si Ukončenie predaja.**Opakované porušenie**.“
„Výkaly hlodavcov svedčia o činnosti hlodavcov.Na kuchynskej poličke, kde sú uložené čisté nádoby, je približne 25 výkalov hlodavcov.4 Výkaly hlodavcov sú na hornom parnom stole varnej linky.Na vrchnej mikrovlnnej rúre v kuchyni Feces sú 3 hlodavce.Prevádzkovateľ počas kontroly priestor vyčistil a vydezinfikoval.“
„Ovocné šťavy balené v podniku nie sú špeciálne spracované na prevenciu, zníženie alebo elimináciu prítomnosti patogénov bez varovných označení.Na recepcii sa podáva šťava z jahôd/bobulí a kyslej šťavy.Obsluha presunula džús a nesmie skôr, ako pripevní varovný štítok Predaj džúsu.“
„Nájdené živé šváby dokázali existenciu švábovej aktivity.Jeden živý šváb bol pozorovaný, ako sa plazil po podlahe v kuchyni, jeden živý šváb bol na potrubí za kuchynským zariadením a tri živé šváby boli pod prípravnou fázou medzi prázdnymi boxmi.Na mechanický nástroj pod prípravným stolom lezú len živé šváby.“
„Sú tam výkaly a/alebo výkaly švábov.Medzi prázdnymi škatuľami pod prípravným stolom bolo pozorovaných viac ako 20 výkalov švábov.“
„Vzhľadom na zneužívanie teploty sa na zastavenie predaja vydáva kontrola času/teploty bezpečných potravín.Sledujte vyprážanú ryžu (61/58 °F-chladenie);varené rebierka vo vstupnom chladiči (chladenie 63/59 °F), postupujte podľa požiadavky prevádzkovateľa bola uvarená z predchádzajúceho dňa.“
„V trojkomorovom dreze neboli v správnom poradí vyčistené, opláchnuté a dezinfikované zariadenia a riad.Nepoužívajte riad/zariadenia, ktoré neboli riadne dezinfikované.Zamestnanci boli pozorovaní pri čistení kovových misiek v 3-komorovom dreze bez hygienických krokov.Operátor Trojkomorový drez bol vybavený 100 pp chlórového sanitačného roztoku.“
"Požadované záznamy/dokumenty o školení zamestnancov neobsahujú všetky požadované informácie."
„Nájdené živé šváby dokázali existenciu švábovej aktivity.Šesť živých švábov bolo pozorovaných lezúcich po podlahe pod 3-priehradkovým drezom v kuchynskej časti.Jeden živý šváb bol spozorovaný v nádobe s ryžou v kuchynskej časti.“
„Z dôvodu zneužívania teploty bola vydaná kontrola času/teploty pre bezpečné potraviny, aby sa zastavil predaj.Všimnite si cestovinový šalát (chladený 46 °F) na základe cestovinového šalátu, ktorý včera pripravil operátor.“
„Jedlo/kocky ľadu prijaté z neschváleného zdroja/nebola poskytnutá faktúra na overenie zdroja.Pozrite si ukončený predaj.Bolo pozorované, že 50 pusiniek bolo uložených v plastových nádobách v sekcii sendvič/džús.Prevádzkovateľ nemohol poskytnúť schválené zdroje.pôvod.”
„V kuchyni, v priestore na prípravu jedla, v priestore na uskladnenie jedla a/alebo v bare sú živé malé muchy.Boli pozorované dve muchy lietajúce v oblasti šťavy.“
„Povrch, ktorý prichádza do kontaktu s potravinami, je znečistený zvyškami jedla, látkami podobnými plesniam alebo hlienom.V priestore kuchyne bolo pozorované mletie zvyškov jedla.“
„Nájdené živé šváby dokázali existenciu švábovej aktivity.Približne 10 živých švábov bolo pozorovaných lezúcich v skrini na uskladnenie potravinového vybavenia, ktorá sa nachádza pod parným stolom v kuchyni.
„Kontrola času/teploty bezpečného jedla, s výnimkou pečenia celého mäsa, ho udržiava teplé pri teplote pod 135 stupňov Fahrenheita.Dusená žltá ryža (93°F-103°F-uchovanie teplom).
„Nájdené živé šváby dokázali existenciu švábovej aktivity.Na stene za anténami chladiča v priestore kuchyne bolo pozorovaných približne 8 živých švábov a na podlahe suchého skladu v priestore kuchyne boli pozorované 2 živé šváby.“
„Kontrola času a teploty bezpečného jedla pripraveného na konzumáciu bola pripravená a uchovávaná na mieste viac ako 24 hodín a dátum nebol správne označený.Varené kozy boli pozorované v chladničke deň predtým bez označenia dátumu.**Opakované porušenie**.“
"Vnútri sú mŕtve šváby."Za check-in pultom je 1 mŕtvy šváb.2 Skriňa s ohrievačom vody pre mŕtvych švábov.V suchom kontajneri v kúpeľni bolo pozorovaných sedem mŕtvych švábov.Operátor ich odstránil a priestor vyčistil.**Opakované porušenia* *.“
„Kontrola času/teploty bezpečného chladenia potravín sa udržiava nad 41 stupňov Fahrenheita.Malé výklopné veko: 40-48° pre žltý syr, 47° pre varenú klobásu, 47° pre vareného lososa.Teplota mimo jedla nepresiahne 3 hodiny.Operátor presunie všetky položky do chladničky.Vysvetľuje dôležitosť udržiavania jedla pod okrajom.**Opakované porušenia**.“
„Kontrola času/teploty bezpečnej potraviny identifikovanej v písomnom postupe je časom použitia ako potraviny na kontrolu verejného zdravia.Neexistuje žiadna časová pečiatka a čas na odstránenie z regulácie teploty sa nedá určiť.Pozrite si Ukončenie predaja.Kuracie krídelká nemajú časovú pečiatku.Vonkajšia teplota jedla Nie viac ako 4 hodiny.Čas operátora je označený ako 7-11 AM **Opakované porušenie**.“
„Kontrola času/teploty bezpečných potravín, s výnimkou pečenia celého mäsa, sa udržiava pri teplote pod 135 stupňov Fahrenheita.Parný stôl: klobása 94°.Sledujte dvojitý zásobník na skladovanie potravín.Jednotkové jedlo je menej ako 4 hodiny.Operátor obnoví ohrev jedla na 170°.**Oprava na mieste**.“
„Kontrola času/teploty bezpečných potravín pripravených na konzumáciu bola pripravená a uchovávaná na mieste viac ako 24 hodín, bez riadneho dátumu.Sledujte vnútornú prechádzku v chladničke: varená ryža a zelené fazuľky varené 16. augusta bez označenia dátumu.Vyrazený dátum operátora.**Opravy na mieste** **Opakované porušenia**.“
Jeff Weinsier nastúpil do Local 10 News v septembri 1994. V súčasnosti je investigatívnym reportérom pre Local 10. Je tiež zodpovedný za veľmi populárnu sekciu Dirty Dining.
Čas odoslania: 26. augusta 2021