Nasleduje zoznam priestorov, ktoré minulý týždeň boli nariadené, aby sa inšpektori uzavreli inšpektori z Floridského ministerstva podnikania a profesionálnej regulácie.
„Objav hlodavcov sa ukázal ako aktivita hlodavcov. Na vrchu umývačky riadu v kuchyni bolo pozorovaných 50 hlodavcov. Na podlahe za umývačkou riadu v kuchyni bolo pozorovaných 20 hlodavcov. 5 hlodavcov Výkaly sú na podlahe za chladičom chôdze. “
„Kvôli zneužívaniu teploty bola na zastavenie predaja vydaná kontrola času a teploty bezpečných potravín. Časová/teplotná kontrola chladenia bezpečného potravín udržiavané na 41 stupňoch Fahrenheita. Vstúpte do pavilónu: tofu 45 °, surové kuracie mäso 46 °, varené rezance 47 °, 46 ° pre maslo, 46 ° pre homára, 46 ° pre ryžu. Jedlo na jednotke od včera ráno. Pozri prerušený predaj. ** Opakované porušenie **. “
„Výkaly hlodavcov svedčia o aktivite hlodavcov. Na kuchynskej polici je približne 25 výkalov hlodavcov, kde sa skladujú čisté nádoby. 4 výkaly hlodavcov sú na hornom parnom stole varenia. Na hornej mikrovlnnej rúre sú 3 hlodavce v kuchynských výkaloch. Prevádzkovateľ počas kontroly vyčistil a dezinfikoval oblasť. “
„Ovocné šťavy zabalené v podniku nie sú špeciálne spracované, aby sa zabránilo, znížilo alebo odstránili prítomnosť patogénov bez výstražných štítkov. Jahoda/bobule a Soursop Juice je k dispozícii na recepcii. Prevádzkovateľ presunul šťavu a nesmie pred pripevnením výstražnej štítku predať šťavu. “
„Zistené živé šváby sa ukázali ako existencia aktivity švábov. Jeden živý šváb bol pozorovaný plazivý na kuchynskej podlahe, jeden živý šváb bol na potrubí za varením a tri živé šváby boli pod prípravnou fázou medzi prázdnymi škatuľami. Na vrchole mechanického nástroja pod prípravným stolom sa plazia iba živé šváby. “
„Existuje výkaly švábov a/alebo výkaly. Medzi prázdnymi boxami pod prípravným stolom bolo pozorovaných viac ako 20 výkalov švábov. “
„Kvôli zneužívaniu teploty sa vydáva kontrola času a teploty bezpečných potravín na zastavenie predaja. Pozorovať vyprážanú ryžu (61/58 ° F-chladenie); Varené rebrá v chladiči v chodníku (63/59 ° F-chladenie), sledujte žiadosť operátora, ktorá bola uvarená od dňa predtým. “
„Vybavenie a náradie neboli vyčistené, opláchnuté a dezinfikované v trojčlennom dreze v správnom poradí. Nepoužívajte náradie/vybavenie, ktoré neboli správne dezinfikované. Zamestnanci boli pozorovaní, že čistia kovové misky v 3-kompartmentovom umývadle bez krokov hygieny. Prevádzkovateľ bol zriadený trojpomátový drez s roztokom sanitácie chlóru 100 pp. “
„Požadované záznamy/dokumenty odbornej prípravy zamestnancov neobsahujú všetky požadované informácie.“
„Zistené živé šváby sa ukázali ako existencia aktivity švábov. Bolo pozorovaných šesť živých švábov, ktoré sa plazili na podlahe pod umývadlom v kuchyni v kuchyni. Jeden živý šváb bol pozorovaný v nádobe s ryžou v kuchyni. “
„Kvôli zneužívaniu teploty bola na zastavenie predaja vydaná kontrola času a teploty pre bezpečné potraviny. Pozorujte cestovinový šalát (46 ° F-odradený) na základe cestovinového šalátu pripraveného prevádzkovateľom včera. “
„Kocky jedla/ľadu prijaté z neschváleného zdroja/žiadna faktúra poskytnutá na overenie zdroja. Pozri prerušený predaj. Zistilo sa, že 50 pusiniek bolo uložených v plastových nádobách v sekcii sendvičov/šťavy. Prevádzkovateľ nemohol poskytnúť schválené zdroje. pôvod. “
„V kuchyni sú živé malé muchy, oblasť prípravy potravín, priestor na skladovanie potravín a/alebo bar bar. V oblasti šťavy boli pozorované dve muchy. “
„Povrch kontaktu s potravinami je zašpinený s príjmami potravín, látkami podobnými plesni alebo hlienom. V kuchyni bolo pozorované brúsenie zvyškov potravín. “
„Zistené živé šváby sa ukázali ako existencia aktivity švábov. Približne 10 živých švábov bolo pozorovaných plazilo sa v skladovacej skrinke na skladovanie potravín, ktorá sa nachádza pod parným stolom v kuchyni. “
„Čas/teplota kontrola bezpečného jedla, s výnimkou praženia celého mäsa, udržujte v teple pri teplote pod 135 stupňami Fahrenheita. Dusená žltá ryža (93 ° F-103 ° F uchováva). “
„Zistené živé šváby sa ukázali ako existencia aktivity švábov. Na stene za anténami chladiča v kuchynskej oblasti bolo pozorovaných približne 8 živých švábov a na podlahe suchej skladovacej miestnosti v kuchynskej miestnosti boli pozorované 2 živé šváby. “
„Kontrola času a teploty bezpečného jedla pripraveného na konzumáciu sa pripravila a udržiavala sa na mieste dlhšie ako 24 hodín a dátum nebol správne označený. Varené kozy boli pozorované v chladničke deň predtým bez označenia dátumu. ** Opakované porušenie **. “
"V interiéri sú mŕtve šváby." Za registráciou je 1 mŕtvy šváb. 2 mŕtvy šváb ohrievača vody. V suchej nádobe v kúpeľni bolo pozorovaných sedem mŕtvych švábov. Prevádzkovateľ ich odstránil a vyčistil oblasť. ** Opakované porušenia**. “
„Čas/teplota kontroly bezpečného chladenia potravín sa udržiava nad 41 stupňov Fahrenheita. Malé flip veko: 40-48 ° pre žltý syr, 47 ° pre varenú klobásu, 47 ° pre varený losos. Teplota mimo potravín nepresahuje 3 hodiny. Prevádzkovateľ presunie všetky položky do chladiča. Vysvetľuje dôležitosť udržiavania potravín pod hranicou okraja. ** Opakované porušenia **. “
„Čas/teplota kontrola bezpečných potravín identifikovaných v písomnom postupe je čas používania ako potraviny na kontrolu verejného zdravia. Neexistuje žiadna časová pečiatka a čas na odstránenie z regulácie teploty nie je možné určiť. Pozri prerušený predaj. Kuracie krídla nemajú časovú pečiatku. Potravina Vonkajšia teplota nie viac ako 4 hodiny. Čas operátora je označený ako 7-11 AM ** Opakované porušenie **. “
„Kontrola času/teploty bezpečného jedla, s výnimkou praženia celého mäsa, sa udržiava pri teplote pod 135 stupňami Fahrenheita. Tabuľka pary: klobása 94 °. Pozorujte dvojitý podnos skladovania potravín. Jednotkové jedlo je menej ako 4 hodiny. Prevádzkovateľ obnoví potravinové teplo na 170 °. ** Korekcia na mieste **. “
„Kontrola času a teploty bezpečného jedla pripraveného na konzumáciu sa pripravila a udržiavala sa na mieste dlhšie ako 24 hodín, nie správne datované. Pozorujte vnútornú prechádzku v chladiči: Uvarená ryža a zelené fazule uvarené 16. augusta až do dátumu. Dátum operátora. ** Opravy na mieste ** ** Opakované porušenia **. “
Jeff Weinsier sa pripojil k miestnym 10 News v septembri 1994. V súčasnosti je vyšetrovacím reportérom miestneho 10. Je tiež zodpovedný za veľmi populárnu špinavú stravovaciu sekciu.
Čas príspevku: august-26-2021