Nasleduje zoznam priestorov, ktoré minulý týždeň nariadili zatvoriť inšpektori z Ministerstva obchodu a profesijnej regulácie na Floride.
"Nález výkalov hlodavcov preukázal aktivitu hlodavcov. 50 výkalov hlodavcov bolo pozorovaných na vrchu umývačky riadu v kuchyni. 20 výkalov hlodavcov bolo pozorovaných na podlahe za umývačkou riadu v kuchyni. 5 hlodavcov Výkaly sú na podlahe za chodiacim chladičom."
"Kvôli zneužívaniu teploty bola vydaná kontrola času/teploty bezpečných potravín na zastavenie predaja. Kontrola času/teploty bezpečného chladenia potravín udržiavaná na 41 stupňoch Fahrenheita. Vstúpte do pavilónu: tofu 45°, surové kura 46°, varené rezance 47°, 46° pre maslo, 46° pre homára od včera. Jedlo na 46° pre homára. Prerušený predaj **Opakované porušenie**.“
"Výkaly hlodavcov svedčia o aktivite hlodavcov. Na polici v kuchyni, kde sú uložené čisté nádoby, je približne 25 výkalov hlodavcov. 4 výkaly hlodavcov sú na hornom parnom stole varnej linky. Na vrchnej mikrovlnnej rúre v kuchyni výkaly sú 3 hlodavce. Prevádzkovateľ priestor počas kontroly vyčistil a vydezinfikoval."
"Ovocné šťavy balené v podniku nie sú špeciálne spracované tak, aby zabránili, znížili alebo eliminovali prítomnosť patogénov bez varovných štítkov. Jahodová/bobulová a kyslá šťava je k dispozícii na recepcii. Prevádzkovateľ presunul džús a nesmie pred nalepením varovného štítku Predávať džús."
"Nájdené živé šváby preukázali existenciu činnosti švábov. Jeden živý šváb bol pozorovaný, ako sa plazil po podlahe v kuchyni, jeden živý šváb bol na potrubí za varným zariadením a tri živé šváby boli pod prípravnou fázou medzi prázdnymi škatuľami. Iba živé šváby sa plazili po mechanickom nástroji pod prípravným stolom."
"Sú tam výkaly a/alebo výkaly švábov. Medzi prázdnymi boxmi pod prípravným stolom bolo pozorovaných viac ako 20 výkalov švábov."
"Vzhľadom na zneužívanie teploty je na zastavenie predaja vydaná kontrola času/teploty bezpečných potravín. Dodržujte vyprážanú ryžu (chladenie 61/58°F); varené rebierka vo vstupnom chladiči (chladenie 63/59°F), postupujte podľa požiadavky prevádzkovateľa bola uvarená deň predtým."
"Zariadenia a náčinie neboli vyčistené, opláchnuté a dezinfikované v trojkomorovom dreze v správnom poradí. Nepoužívajte riad/zariadenie, ktoré nebolo riadne dezinfikované. Zamestnanci boli pozorovaní pri čistení kovových misiek v 3-komorovom dreze bez sanitačných krokov. Operátor Trojkomorový drez bol nastavený s 10 kanvicou."
"Požadované záznamy/dokumenty o školení zamestnancov neobsahujú všetky požadované informácie."
"Nájdené živé šváby preukázali existenciu aktivity švábov. Šesť živých švábov bolo pozorovaných lezúcich po podlahe pod 3-priehradkovým drezom v kuchynskej časti. Jeden živý šváb bol pozorovaný v nádobe s ryžou v kuchynskej časti."
"Kvôli zneužívaniu teploty bola vydaná kontrola času/teploty pre bezpečné potraviny, aby sa zastavil predaj. Dodržujte cestovinový šalát (46°F-chladený), založený na cestovinovom šaláte, ktorý včera pripravil prevádzkovateľ."
"Kocky jedla/ľadu prijaté z neschváleného zdroja/nebola poskytnutá faktúra na overenie zdroja. Pozrite si ukončený predaj. Zistilo sa, že 50 pusiniek bolo uložených v plastových nádobách v sekcii sendvičov/džúsov. Prevádzkovateľ nemohol poskytnúť schválené zdroje. pôvod."
"V kuchyni, v priestore na prípravu jedla, v priestore na uskladnenie jedla a/alebo v bare sú živé malé muchy. V oblasti džúsu boli pozorované lietajúce dve muchy."
"Povrch, ktorý prichádza do kontaktu s potravinami, je znečistený zvyškami jedla, látkami podobnými plesniam alebo hlienom. V kuchyni bolo pozorované rozomletie zvyškov jedla."
"Nájdené živé šváby preukázali existenciu aktivity švábov. Približne 10 živých švábov bolo pozorovaných lezúcich v skrini na skladovanie potravín, ktorá sa nachádza pod parným stolom v kuchyni."
"Kontrola času/teploty bezpečného jedla, s výnimkou pečenia celého mäsa, udržiavajte ho teplé pri teplote pod 135 stupňov Fahrenheita. Dusená žltá ryža (93°f-103°F-uchovanie teplom)."
"Nájdené živé šváby preukázali existenciu aktivity švábov. Na stene za anténami chladiča v kuchynskej časti bolo pozorovaných približne 8 živých švábov a na podlahe suchého skladu v kuchynskej časti boli pozorované 2 živé šváby."
"Kontrola času a teploty bezpečného jedla pripraveného na konzumáciu bola pripravená a uchovávaná na mieste viac ako 24 hodín a dátum nebol správne označený. Uvarené kozy boli pozorované v chladničke deň predtým bez označenia dátumu. **Opakované porušenie**."
"Vo vnútri sú mŕtve šváby. Za check-in pultom je 1 mŕtvy šváb. 2 skriňa s ohrievačom vody pre mŕtve šváby. V suchej nádobe v kúpeľni bolo pozorovaných sedem mŕtvych švábov. Operátor ich odstránil a vyčistil priestor. **Opakované porušenia* *."
"Kontrola času/teploty bezpečného chladenia potravín je udržiavaná nad 41 stupňov Fahrenheita. Malé výklopné veko: 40-48° pre žltý syr, 47° pre varenú klobásu, 47° pre vareného lososa. Teplota mimo jedla nepresiahne 3 hodiny. Operátor presunie všetky položky do chladničky. Vysvetľuje dôležitosť udržania jedla pod hranicou."**
"Kontrola času/teploty bezpečných potravín identifikovaná v písomnom postupe je čas použitia ako potraviny na kontrolu verejného zdravia. Neexistuje žiadna časová pečiatka a čas na odstránenie z kontroly teploty sa nedá určiť. Pozrite si Ukončenie predaja. Kuracie krídelká nemajú žiadnu časovú pečiatku. Vonkajšia teplota potravín Nie viac ako 4 hodiny. Čas obsluhy je označený ako 7-11 AM **Opakované porušenie**."
"Kontrola času/teploty bezpečných potravín, s výnimkou pečenia celého mäsa, je udržiavaná pri teplote pod 135 stupňov Fahrenheita. Stôl pary: klobása 94°. Dodržujte dvojitý zásobník na skladovanie potravín. Jednotkové jedlo trvá menej ako 4 hodiny. Obsluha obnoví ohrev jedla na 170°. **Oprava na mieste**."
„Kontrola času a teploty bezpečného jedla pripraveného na konzumáciu bola pripravená a uchovávaná na mieste viac ako 24 hodín, bez správneho dátumu. Dodržujte vnútornú prechádzku v chladničke: varená ryža a zelené fazuľky boli uvarené 16. augusta – bez označenia dátumu. Pečiatka s dátumom operátora. **Opravy na mieste** **Opakované porušenia**.“
Jeff Weinsier nastúpil do Local 10 News v septembri 1994. V súčasnosti je investigatívnym reportérom pre Local 10. Je tiež zodpovedný za veľmi populárnu sekciu Dirty Dining.
Čas odoslania: 26. augusta 2021