Jedná sa o najnovšie správy o inšpekciách reštaurácií v okrese Lake County-od 30. augusta do 4. septembra, ktorý predložil štátny inšpektor bezpečnosti a ochrany zdravia.
Ministerstvo obchodu na Floride a profesionálna regulácia opísala inšpekčnú správu za „snímku“ podmienok, ktoré existovali v čase inšpekcie. V ktorýkoľvek daný deň môžu mať spoločnosti menej alebo viac porušení, ako zistili pri svojej najnovšej inšpekcii. Inšpekcie vykonané v ktorýkoľvek daný deň nemusia predstavovať celkový dlhodobý stav podniku.
-V tej istej nádobe sa skladujú výživa na zvieratách s vysokou prioritou. Surové ryby a deli mäso na plochom tanieri. ** Opravte scénu ** ** VAROVANIE **
-Potraviny pre zvieratá s vysokou prioritou a jedlo pripravené na konzumáciu sa ukladajú nad/nie sú správne oddelené. Surová slanina na deli mäse je v chladiči chôdze. ** Opravte scénu ** ** VAROVANIE **
- Vysoká kontrola priority/teploty pre bezpečné chladenie potravín udržiavané nad 41 stupňov Fahrenheita. Krevety 52f, Fish 52f. Menej ako 4 hodiny. Prevádzkovateľ kladie ľad. Pečené hovädzie mäso 57f, Ham 56f, Turecko 56f, rezaný šalát 58f. ** Boli podniknuté nápravné opatrenia ** ** VAROVANIE **
-Kontaktné povrchy medziľahlého občerstvenia sú zašpinené s úlomkami potravín, látkami podobnými plesni alebo hlienom. -Slicer. ** Opravte scénu ** ** VAROVANIE **
- Základný debris akumulovaný na vonkajšej strane umývačky riadu. ** Opravte scénu ** ** VAROVANIE **
-Basic-Commerciálne spracované ryby s nízkym obsahom oxygenu, pričom štítok naznačuje, že pred použitím zostane zmrznutá, nebudú zmrazené a nebudú vyňaté z balíka s nízkym obsahom kyslíka. losos. ** Varujte **
- Základné- návrh alebo výrobná metóda zariadenia alebo zariadenia nie je odolný. -Tesnenie mrazničky na dosah je roztrhané. ** Varujte **
- Základné povodie ruky, ktoré používajú pracovníci potravín, neposkytuje značku na umývanie rúk. Za barom. ** Varujte **
-Kontaktné povrchy základného ne-potravín znečistené tukom, zvyškami potravín, nečistôt, hlienu alebo prachu. -Chest mraznička. -Filter. -Kapucňa a potrubia pod kapotou. -Polica pod plochým grilom. -Vzhľad rúry. -Slove top. ** Varujte **
- Zvyšok základnej pôdy sa nazhromaždil vo vnútri chladiča/police na dosah. -Refrigerátor chladič. -Prepričajte hornú časť chladiča. ** Varujte **
-Vysoké prioritné zamestnanosti prepínajú z manipulácie so surovým jedlom na jedlo pripravené na konzumáciu bez toho, aby si umyli ruky. Pozorovaní zamestnanci najskôr spracovali surové hovädzie mäso a potom chlieb. ** Varujte **
- Vysoký priorita- Vákuový istič chýba na konektore hadice alebo konektor/rozmer pridaný do hadicového konektora. Mop sa ponorí hore. ** Opakované porušenie ** ** VAROVANIE **
- Intermediálni zamestnanci nemôžu kedykoľvek používať umývadlo. Vodný filter na kuchyni sa ponorí hore. ** Opravte scénu ** ** VAROVANIE **
- V súčasnosti nie sú v službe žiadni certifikovaní manažéri stravovacích služieb a existujú štyria alebo viac zamestnancov zapojených do prípravy/manipulácie s potravinami. K dispozícii na adrese http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-odging/food-manager/ ** Varovanie **
-Basic-Commerciálne spracované ryby s nízkym obsahom oxygenu, pričom štítok naznačuje, že pred použitím zostane zmrznutá, nebudú zmrazené a nebudú vyňaté z balíka s nízkym obsahom kyslíka. losos. ** Varujte **
- Základné- povrchová plocha s potravinami nie je hladká a ľahko sa čistí. Špongia sa používa ako soľný aplikátor v bare na prízemí. ** Opravte scénu ** ** VAROVANIE **
- Základné použitie vedro/lopata ľadu uložené na podlahe medzi použitím. Bar dole. ** Opravte scénu ** ** VAROVANIE **
- Základné povodie ruky, ktoré používajú pracovníci potravín, neposkytuje značku na umývanie rúk. Na poschodí kuchynské umývadlo. ** Varujte **
-Kontaktné povrchy základného ne-potravín znečistené tukom, zvyškami potravín, nečistôt, hlienu alebo prachu. -Odtok podlahy v bare dole. ** Varujte **
- Zvyšok základnej pôdy sa nazhromaždil vo vnútri chladiča/police na dosah. Voda v chladiči na poschodí za barom s šálkami. ** Varujte **
- Strieborné výrobky/násobok polohy s povrchom kontaktu s potravinami smerujúcim nahor. Prejdite v chladnom vchode. ** Varujte **
-Základné používanie pre vlhké handry, ktoré sa občas rozliajú na potraviny a kontaktné povrchy zariadenia. ** Varujte **
- Dezinfekčný prostriedok pre chlór s vysokou prioritou, nedosahuje primeranú minimálnu pevnosť. Prestaňte používať umývačku riadu na dezinfekciu a nastavte manuálnu dezinfekciu, kým sa umývačka riadu opraví a správne dezinfikuje. 0 ppm.
- Vysoká kontrola priority/teploty pre bezpečné chladenie potravín udržiavané nad 41 stupňov Fahrenheita. Turecko 48f, syr 51f. Menej ako 4 hodiny. Odporúča sa rýchlo ochladiť.
-Základná čierna/zelená forma podobná látke sa hromadí v ľadovom stroji/krabici. Na štíte.
-Basic-Commerciálne spracované ryby s nízkym obsahom oxygenu, pričom štítok naznačuje, že pred použitím zostane zmrznutá, nebudú zmrazené a nebudú vyňaté z balíka s nízkym obsahom kyslíka. losos.
-Kontaktné povrchy základného ne-potravín znečistené tukom, zvyškami potravín, nečistôt, hlienu alebo prachu. -Vzhľad fritézy.
-Základné slamky poskytnuté pre samoobslužnú službu zákazníkov nie sú individuálne zabalené alebo umiestnené do schválených dávkovačov. ** Opravy na mieste **
-Vysoké prioritné obchody so surovými zvieratami v mrazničke alebo v chladničke s potravinami pripravenými na konzumáciu-nie všetky výrobky sú v komerčnom balení. Zakryte surové hovädzie mäso na hrnčiarní a vložte ho do zvislej polohy. ** Opravy na mieste **
-Potraviny pre zvieratá s vysokou prioritou a jedlo pripravené na konzumáciu sa ukladajú nad/nie sú správne oddelené. Surové kurča prekonáva varené bravčové mäso, ktoré chodí v chladiči. ** Opravy na mieste **
- Intermediálni zamestnanci nemôžu kedykoľvek používať umývadlo. Trojité umývadlo je blokované vedierkou mopov. ** Korekcia na mieste **
- Základná misa alebo iná nádoba bez rukoväte na distribúciu potravín. Hromadný škrob v miske. ** Opravy na mieste **
- Základná handra/uterák, ktorý sa používa, sa používa pod reznou doskou. Pri stole, kde sa personál pripravuje na rezanie zeleniny.
- Vysoké prioritné zamestnanosti manipulujú so znečistenými zariadeniami alebo náčiním a potom sa zapojte do prípravy potravín, manipulujte s čistými zariadeniami alebo náčiním alebo sa dotknite nezabalených jednotlivých servisných predmetov bez toho, aby si umývali ruky. Zamestnanci umývačky riadu načítajú špinavé riady a potom zlikvidujú čisté riady bez toho, aby si umývali ruky a zmenili rukavice. Manažér inštruuje zamestnancov. ** Opravy na mieste **
-Kontaktné povrchy medziľahlého občerstvenia sú zašpinené s úlomkami potravín, látkami podobnými plesni alebo hlienom. Čepeľ otvárača plechovky je špinavá. Vezmite to do Cai Keng. ** Opravy na mieste **
- Služba umývania rúk používa na účely iné ako umývanie rúk. Položky uložené v umývadle v bare.
- Fľaše medzi pokročilým sprejom obsahujúcim neoznačené toxické látky. Neznačená žltá fľaša s tekutým sprejom v serverovej stanici.
- Osobné položky základných zamestnancov sa ukladajú v oblasti prípravy potravín alebo nad ňou alebo nad. Vedľa ľadového stroja je vešiak s príborov.
- Základná podlahová plocha je pokrytá stojatou vodou. Voda v mnohých oblastiach kuchyne, chýbajúce a rozbité podlahové dlaždice.
- Dlaždice základného poschodia chýbajú a/alebo v havarii a/alebo v havarii. Podlahové dlaždice v kuchyni sú rozbité a chýbajúce.
- Základné povodie ruky, ktoré používajú pracovníci potravín, neposkytuje značku na umývanie rúk. Na umývadle v bare.
- Vysoké priority- zamestnanci nezameriavajú ruky pred nasadením rukavíc a začatia úlohy zaobchádzania s jedlom. ** Varujte **
-Stredne-komerálne spracované jedlo pripravené na konzumáciu, regulácia času/teploty bezpečného jedla sa zapne a skladuje viac ako 24 hodín a dátum nie je správne označený po otvorení. Otvorte galón mlieka. ** Varujte **
- Intermediálni zamestnanci nemôžu kedykoľvek používať umývadlo. Džbán je uložený v umývadle za tyč. ** Varujte **
-Intermediate-Did neposkytuje žiadnym zamestnancom požadovaný certifikát školenia zamestnancov schválený štátom. Ak chcete objednať schválené materiály na bezpečnosť potravín, zavolajte na poskytovateľa zmlúv DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233. ** Varujte **
- Osobné položky základných zamestnancov sa ukladajú v oblasti prípravy potravín alebo nad ňou alebo nad. Pripravte mobilný telefón na stole. ** Varujte **
- Základný kontajner na prácu s potravinami, ktorý nebol identifikovaný spoločným názvom z pôvodného kontajnera. Skladujte múku vo veľkej nádobe sucho. ** Varujte **
-Potraviny pre zvieratá s vysokou prioritou a jedlo pripravené na konzumáciu sa ukladajú nad/nie sú správne oddelené. Surové hovädzie mäso pokrýva varené rebrá. ** Opravy na mieste **
Čas príspevku: 14. septembra 2011